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Les approvisionnements locaux permettent aux collectivités de s’inscrire dans une démarche plus durable. À condition toutefois de se doter des bons équipements...
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Celles et ceux qui privilégient les aliments sans gluten font souvent ce choix car ces produits sont perçus comme plus sains. Mais...
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L’Anses dresse un état des lieux de la contamination par les PFAS (composés per- et polyfluoroalkylées) et propose des stratégies de surveillance...
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Dans cet ouvrage unique en son genre, Hervé This honore ses deux passions, la cuisine et la chimie. Une invitation à explorer...
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Dans cet ouvrage unique en son genre, Hervé This honore ses deux passions, la cuisine...
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Signé Dominique Desclaux et MarieFrançoise Samson, « Gluten, alimentation et santé » démêle idées reçues...
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Ces derniers mois, des allégations en ligne ont fait référence aux « 8 huiles de...
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Grand angle
Trop souvent cantonnée à la prescription systématique d'aliments « mixés », la prise en charge de la...
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Susceptibles d'agir à tous les niveaux de prévention tant auprès des personnes à risque que...
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Maladie éminemment complexe, hétérogène et multifactorielle, l'obésité s'avère en tout cas étroitement liée à la...
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Restauration Collective
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« Steak » ou « burger végétal » : l’interdiction de ces appellations, voulue par la France, a été votée...
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Riches en vitamines et en fibres, les desserts aux fruits apportent à la fois équilibre...
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