Faim et mauvaise humeur : un phénomène de cause à effet ?

Qui n’a jamais, par exemple, tenu des paroles impudentes parce qu’il était l’heure du déjeuner et qu’il n’avait pas encore mangé en raison d’une réunion de travail qui se prolongeait ? Il faut savoir que le glucose est la principale source d’énergie des cellules qui composent tous nos organes. Si le cerveau ne reçoit pas suffisamment de glucose, nous nous sentons faibles, irritables, étourdis et avons du mal à nous concentrer. Ce sont là quelques-uns des symptômes qui nous signalent qu’il faut manger pour rétablir le taux de sucre dans le sang. Celui-ci sert d’autoroute aux différents nutriments pour atteindre leur destination : les cellules disséminées dans notre corps. Dans cette situation, une cascade de réactions physiologiques se produit.

Pour augmenter le taux de sucre, le cortisol (hormone associée au stress) favorise un processus...