Alimentation : quoi de neuf pour 2025 ?

Quel bilan peut-on faire pour 2024 en ce qui concerne les secteurs de la restauration et de l’alimentation ? Le consommateur doit faire face à un avenir incertain, à un monde de plus en plus globalisé. 2024 fait ainsi f igure d’année de réinitialisation. Cette dernière n’en est qu’à son début, il y a donc un certain flottement, une relative fragilité. Une fragilité que l’on retrouve dans les comportements d’achat. Le consommateur se recentre sur l’essentiel, c’està-dire la table, la nourriture et les plaisirs du bien manger. Bref, nous assistons à un certain retour aux fondamentaux : le plaisir de s’alimenter mais aussi celui de se faire de temps en temps un bon restaurant. Dans ce contexte, quelles sont les tendances alimentaires les plus repérables ces derniers mois ? Certains consommateurs cherchent à tout prix des produits durables, respectueux de l’environnement, tandis que d’autres sont avant tout en quête de produits...