« Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer »

Philippe Pouillart, Enseignant – Chercheur en Alimentation et Restauration Santé, École d’Ingénieur UniLaSalle –, signe un guide culinaire qui associe plaisir et santé, pensé autant pour les patients atteints de cancer que pour leur entourage pour les accompagner lors des repas pendant et après la période des soins. Intitulé « Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer » et proposant plus de 200 pages de conseils pratiques de professionnels de santé et de recettes adaptées, élaborées par 35 grands chefs, ce livre permet de comprendre les enjeux de la nutrition, des règles hygiéno-diététiques et des propriétés pharmacognosiques des aliments afin d’atténuer les symptômes et le risque de dénutrition. Manger mieux, manger avec plaisir et manger pour une meilleure qualité de vie, tels sont les maîtres mots de cet ouvrage utile et agréable à feuilleter ! Car bien manger participe à mieux se soigner.

Technologies culinaires avancées et cuisine santé

Pour rappel, Philippe Pouillart, est docteur en immunopharmacologie. Enseignant-chercheur à l’Institut Polytechnique UniLaSalle, habilité à l’éducation thérapeutique du patient, titulaire de certificats de cuisine et de restauration, il a été formé aux technologies culinaires avancées par le chef Georges Pralus et à la cuisine santé par le chef Michel Guérard. Chroniqueur régulier pour Nutritions Infos, iI est l’auteur de « Quelle alimentation pendant un cancer ? » aux éditions Privat (2019), élu meilleur livre de cuisine & santé du monde par le 25th Gourmand World Cookbook Awards 2020.

« Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer »

Dr Philippe Pouillart

Éditions Privat

25,90 €

En vente à partir du 24 avril 2025