Vers une certification de l'origine des huiles marines…

Polaris, expert français de la greentech et le Laboratoire des sciences de l’environnement marin (LEMAR), laboratoire spécialiste des écosystèmes marins, ont inauguré à Plouzané (Finistère) le Laboratoire Commun « TrackInOil », financé par l’Agence nationale de la recherche (ANR). Objectif : développer des outils de profilage moléculaire et de signature isotopique permettant de contrôler l’origine et la qualité des lipides issus de produits de la mer. Les besoins en termes d’authentification d’origine et de détection des fraudes dans les aliments sont grandissants, particulièrement lorsque les matières premières sont issues du milieu marin. Les prix des huiles marines, qui contiennent des lipides à forte valeur ajoutée tels que les Omega-3 (EPA & DHA), le squalène, les stérols et les caroténoïdes, peuvent en effet varier du simple au quadruple selon leur origine biologique ou géographique.