Laitages : des piliers de la nutrition des seniors

Les laitages font partie des groupes d’aliments essentiels à l’équilibre nutritionnel. Mais comment répondent-ils aux besoins spécifiques des seniors et quelle place doivent-ils occuper dans leur alimentation ? Les produits laitiers sont riches en calcium, en protéines et en divers micronutriments. Le calcium est indispensable à la formation et au maintien des os, et les protéines sont essentielles pour la préservation des muscles. Or, le vieillissement est marqué, à la fois, par une perte osseuse et musculaire. La baisse de densité osseuse peut entraîner de l’ostéoporose, en particulier chez les femmes à partir de la ménopause. Mais des études scientifiques montrent qu’une consommation adéquate de produits laitiers réduit les risques de chutes et de fractures des personnes âgées et augmente la densité minérale osseuse des femmes ménopausées. La fonte musculaire, due notamment à une baisse de l’appétit et de l’activité physique, peut...