Comportements alimentaires : quelle France en 2025 ?

À l’horizon 2025, ils prévoient une augmentation globale des dépenses par ménage en restauration hors domicile à l’horizon 2025, mais de manière hétérogène. Ainsi, la part de marché des 35-44 ans subira la plus forte diminution entre 2011 et 2025 (environ 3,5 %) alors que l’augmentation sera la plus forte chez les 45-54 ans.

Suite à cette étude, 16 fiches «tendances et impacts» ont été réalisées pour accompagner les entreprises dans la perception des tendances et des comportements alimentaires de demain. Alimentation durable, alimentations particulières, baisse de la consommation de protéines animale, gaspillage, transparence… Autant de thématiques sur lesquelles les fiches tendances décrivent les incidences de ces changements de comportement sur les différents acteurs de la chaîne.